Sulfito de sódio

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style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Sulfito de sódio Alerta sobre risco à saúde

Nome IUPAC	Sulfito de sódio
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Propriedades
Fórmula molecular	Na₂SO₃
Massa molar	126.043 g/mol
Aparência	branco, granulado
Densidade	2.633 g/cm³ (anidro) 1.561 g/cm³ (heptaidratado)
Ponto de fusão	33.4 °C (desidratação do heptaidrato) 500°C (anidro)
Ponto de ebulição	decompõe
Solubilidade em água	67.8 g/100 ml de heptaidrato (18°C)
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Estrutura
Estrutura cristalina	hexagonal (anidro) monoclínico (heptaidrato)
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Riscos associados
MSDS	ICSC 1200
Índice UE	Not listed
NFPA 704	0 2 0
Ponto de fulgor	Non-flammable
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Compostos relacionados
Outros aniões/ânions	Selenito de sódio Bissulfito de sódio Metabissulfito de sódio Sulfato de sódio
Outros catiões/cátions	Sulfito de potássio
Compostos relacionados	Dióxido de enxofre (SO₂) Ácido sulfuroso (H₂SO₃)
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" \| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

O sulfito de sódio é um composto químico de fórmula (Na₂SO₃). Existe na forma anidra e como heptahidratado.^[1]

Aplicações

É um conservante usado em alimentos solúvel em água deixando o meio básico. O sulfito de sódio sendo solúvel em água e porque se oxida prontamente é largamente usado como um agente redutor prático.^[1]

O sulfito de sódio é usado como um agente descorante em têxteis e na manufatura de papel. O seu uso como antioxidante em alguns produtos alimentares enlatados dá origem a um ligeiro cheiro sulfuroso imediatamente depois de abrir, mas o seu uso é proibido em carnes ou alimentos que contenham vitamina B1. As soluções de sulfito de sódio são ocasionalmente usadas como conservantes biológicos.^[1]

Obtenção

É preparado por reação de dióxido de enxofre com o carbonato de sódio ou hidróxido de sódio. Os ácidos minerais diluídos invertem este processo e libertam dióxido de enxofre.^[1] Também é usado na revelação de fotos no processo de lavagem sendo mais eficiente que a água. Esta técnica foi descoberta por marinheiros quando utilizavam a água do mar para a revelação de suas fotos.