Predefinição:Info/Alimento Caffè latte (Predefinição:IPA-it[1][2]), muitas vezes abreviado para apenas latte,[3][4] é uma bebida de café de origem italiana feita com café expresso e leite vaporizado com uma quantidade generosa de espuma de leite no topo. As variantes incluem o mocha com sabor de chocolate ou a substituição do café por outra base de bebida, como masala chai (chá indiano temperado), mate, matcha, açafrão ou rooibos; alternativas ao leite, como leite de soja ou leite de amêndoa, também são usadas.
O termo vem do italiano caffellatte[5] ou caffè latte, de caffè e latte, literalmente "café e leite".
Origem e história
O café e o leite fazem parte da cozinha europeia desde o século XVII. Caffè e latte, Milchkaffee, Milchkaffee, café au lait, and café con leche são termos domésticos de formas tradicionais de beber café, geralmente como parte do café da manhã em casa. Cafés públicos na Europa e nos EUA parecem não ter menção aos termos até o século XX, embora Kapuziner seja mencionado nos cafés austríacos em Viena e Trieste na segunda metade de 1700 como "café com creme, especiarias e açúcar" (sendo a origem do cappuccino italiano).
Latte é simplesmente "leite" em italiano. Em países de língua inglesa, refere-se normalmente a um dos vários tipos de bebidas de café preparadas com leite. Em Itália, é conhecido como caffè latte Predefinição:IPA-tudo, caffelatte ou latte macchiato. No Brasil, também é conhecido como "café", e em Portugal como "galão".
Uso atual
Na Itália, é quase sempre preparado em casa, apenas para o café da manhã. Esta bebida de café é preparada com um bule de moka no fogão e despejada em uma xícara contendo leite aquecido. Ao contrário da bebida com leite "internacional", geralmente, o leite no original italiano não é espumado e o açúcar é adicionado pelo bebedor, se for o caso.
Fora da Itália, normalmente um caffè latte é preparado em Predefinição:Cvt copo ou xícara com uma dose padrão de café expresso (simples, Predefinição:Cvt, ou duplo, Predefinição:Cvt) e preenchido com leite vaporizado, com uma camada de espuma de leite aproximadamente Predefinição:Cvt de espessura no topo. Nos EUA, um latte é frequentemente adoçado com 3% de açúcar (ou até mais).[6] Ao querer pedir esta bebida na Itália, deve-se pedir um latte macchiato.
Estilos de veiculação
- Em alguns estabelecimentos, os lattes são servidos em um copo sobre um pires com um guardanapo para segurar o copo (às vezes quente).
- Às vezes, um latte é servido em uma tigela; na Europa, particularmente na Escandinávia, isso é chamado de café com leite.
- Cada vez mais comum nos Estados Unidos e na Europa, a latte art levou à estilização da fabricação de café, cuja criação é agora uma forma de arte popular. Criado ao derramar leite fumegante e principalmente espumado no café, esse líquido é introduzido na bebida de tal forma que os padrões são distinguíveis na parte superior do café. Padrões populares podem incluir corações, flores, árvores e outras formas de representações simplistas de imagens e objetos.
- Muitas vezes, o latte gelado é servido sem mexer, de modo que o café parece "flutuar" em cima do leite branco em um copo de vidro.
- Uma variação do iced latte, conhecido como "bootleg latte", "ghetto latte" ou "poor man's latte",[7] é um expresso gelado pedido em uma xícara maior que o normal que será preenchida com leite grátis de a estação de condimentos.[8] A bebida gerou debate em cafeterias onde um expresso gelado é consideravelmente mais barato do que um latte gelado.[9][10][11]
- No sul da Ásia, leste da Ásia e América do Norte, variantes locais de chás foram combinadas com leite vaporizado ou espumado para criar "chá com leite". As lojas de café e chá agora oferecem versões quentes ou geladas de masala chai, matcha e Royal Milk Tea. Um Earl Grey latte é conhecido como um "nevoeiro de Londres".
- Outros aromatizantes podem ser adicionados ao latte para se adequar ao gosto do bebedor. Baunilha, chocolate e caramelo são variantes populares.
- Na África do Sul, um latte vermelho é feito com chá de rooibos e é conhecido como uma alternativa sem cafeína ao tradicional chá ou latte à base de café.[12]
- Uma versão alternativa de latte pode ser preparada com leite de soja ou leite de aveia, pois ambos têm a capacidade de espumar da mesma forma que o leite de vaca, sendo as versões de leite de soja mais prevalentes. Tais alternativas são populares entre pessoas com intolerância à lactose e veganos.
- O Sea Salt Latte, uma variação famosa do latte estilo tradicional feito com uma espuma de leite salgada sobre um café expresso, foi inventado e popularizado pela cadeia internacional de cafés taiwanesa 85C Bakery Cafe.[13][14]
Ver também
Referências
- ↑ «Caffè». Dizionario d'ortografia e di pronunzia
- ↑ «Caffè». dipionline.it
- ↑ «Latte – Definition of latte by Merriam-Webster». merriam-webster.com
- ↑ «latte – definition of latte in English from the Oxford dictionary». oxforddictionaries.com
- ↑ «caffellatte in Vocabolario». Treccani
- ↑ «Caffè Latte». starbucks.com
- ↑ Charles Leroux. 2006. The bootleg latte: Would you make one? October 5. Chicago Tribune.
- ↑ Ohrt, Andreas (22 de novembro de 2006). «Send the Savings to the Poor Dehydrated Children of the World Who Don't Live Within a Half a Block of a Coffee Shop». Boise Weekly. Consultado em 26 de janeiro de 2010. Arquivado do original em 23 de agosto de 2018
- ↑ Allison, Melissa (12 de setembro de 2006). «Baristas Having a Cow Over Dairy 'Thefts'». The Seattle Times. Consultado em 16 de junho de 2010
- ↑ Glaister, Dan (18 de setembro de 2006). «Ghetto-lattes have baristas in a froth». The Guardian. Consultado em 29 de junho de 2009
- ↑ Leroux, Charles (5 de outubro de 2006). «The bootleg latte: Would you make one?». Chicago Tribune. Consultado em 18 de julho de 2008
- ↑ Brown, Mary Jane (13 de novembro de 2018). «5 Health Benefits of Rooibos Tea (Plus Side Effects)». healthline.com. Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ Booth, Robert (8 de agosto de 2010). «Taiwan launches 'gastro-diplomacy' drive». The Guardian. Consultado em 1 de abril de 2020
- ↑ Ulaby, Neda. «Sea Salt Latte: Is 85C The Next Coffee Craze?». www.npr.org. NPR. Consultado em 1 de abril de 2020