Fosfato monossódico

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style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" | Fosfato monossódico Alerta sobre risco à saúde
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" | Propriedades
Fórmula molecular	NaH2PO4
Massa molar	119,98 g·mol−1 (anidro)
Aparência	Sólido cristalino branco
Ponto de fusão	240 °C
Solubilidade em água	850 g·L-1 (máxima)
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Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
style="background: #Predefinição:Chembox fundo; text-align: center;" colspan="2" | Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Fosfato monossódico, também chamado de dihidrogenofosfato de sódio, fosfato de sódio monobásico, fosfato de sódio diácido, difosfato de sódio, fosfato ácido de sódio e fosfato de sódio primário, é o composto químico, de fórmula NaH₂PO₄). Apresenta-se como cristais incolores ou pó branco. Um mol ou em outros termos 6,022 x 10²³ moléculas deste composto pesam aproximadamente 119,98 gramas. O pKa é 7,20. Solúvel em 1 parte para 4,5 partes de água. Insolúvel em álcool.

Apresenta-se como mono e dihidrato.

Propriedades

Monohidrato

• Número CAS: 10049-21-5
• Massa molar: 137,99 g/mol
• Estado físico: sólido
• Densidade: 2,04 g/cm³
• Ponto de fusão: 100 °C (perda da água de cristalização)
• Ponto de ebulição: -

Dihidrato

• Número CAS: 13472-35-0
• Massa molar: 156,02 g/mol
• Estado físico: fest
• Densidade: 1,915 g/cm³
• Ponto de fusão: 60 °C
• Ponto ebulição: - decomposição térmica >60 °C

Obtenção

Neutralização parcial entre o ácido fosfórico e o hidróxido de sódio:

NaOH + H₃PO₄ → NaH₂PO₄ + H₂O

Usos

É usado como um laxativo e, em combinação com outros fosfatos de sódio, como um tampão de pH.

É usado na produção de queijos, como estabilizador na cor de ovos sob congelamento, em gelatinas, na lavagem de frutas e verduras (como agente que evita a oxidação), como nutriente para microorganismos em processos de fermentação (leveduras), em misturas de pós efervescentes, na limpeza e tratamento de superfícies metálicas, no tratamento de efluentes, em processos da indústria farmacêutica.

Ver também

• Fosfato dissódico
• Fosfato trissódico

Ligações externas

• «Ficha Técnica de Produto - MSP – Fosfato Monossódico - Grau Alimentício - www.pluryquimica.com.br» (PDF)