Burrito é um prato tradicional da culinária mexicana e da culinária Tex-Mex[1] consistindo em uma tortilla de farinha geralmente recheada de diversos ingredientes, a maior parte das variantes utiliza feijão e carnes (bovina, suína ou frango) com acompanhamentos.[2]
Burritos percherones costumam ser maiores e os recheios incluem ingredientes como arroz, feijão, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo, creme e vegetais, o que se distingue da variante mexicana do prato geralmente preenchida com carne e feijão.
Especialistas apontam que parte da popularização do Burrito no mundo se deve a cadeias de comida rápida especializadas, como Taco Bell e Chipottle.[3]
Etimologia
A palavra burrito significa "pequeno burro" em espanhol, o diminutivo de asno, popularmente conhecido como burro. O nome burrito, aplicado ao prato, possivelmente deriva da tendência dos burritos em conter tantos ingredientes quanto um burro é capaz de carregar.[4]
Referências
- ↑ Walsh, Robb (15 de Junho de 2014). The Tex-Mex Cookbook - A history in recipes and photos (em Inglês). [S.l.]: Ten Speed Press. p. 3 e 5. ISBN 0767914880
- ↑ Griffith, Dotty (9 de Janeiro de 2018). The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make Your Own Tortillas and for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More (em Inglês). [S.l.]: Harvard Common Press. p. 140. ISBN 978-0-7603-5488-9
- ↑ Tara Tuggan. «The Silver Torpedo / The weighty, one-of-a-kind Mission burrito has reached cult status among its wide variety of fans» (em Inglês). SFGate. Consultado em 27 de abril de 2018
- ↑ Cristina Constantini. «Boom Of Burrito Chains Questioned By Mexican-Food Purists» (em Inglês). HuffPost. Consultado em 27 de abril de 2018
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