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[[Imagem:Digestive system diagram pt.svg|thumb|[[Sistema digestivo]] humano.]] | |||
A '''digestão''' é o conjunto das transformações [[química]]s e [[física]]s que os [[alimento]]s orgânicos sofrem ao longo de um [[sistema digestivo]], para se converterem em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis. Ela tem a função de manter o suprimento de [[água]], [[eletrólito]]s e [[nutriente]]s do organismo, num fluxo contínuo.<ref>{{citar web |url=http://www.infoescola.com/biologia/sistema-digestivo/ |título=Sistema Digestivo |acessodata=17 de agosto de 2013 |autor=Fabiana Santos Gonçalves |coautores= |data= |ano= |mes= |formato= |obra= |publicado=InfoEscola |páginas= |língua= |língua2=pt |língua3= |lang= |citação= }}</ref> | |||
== Tipos de digestão == | |||
De acordo com o local da ocorrência, temos 3 tipos de digestão:<ref>{{citar web |url=http://www.colegioweb.com.br/trabalhos-escolares/biologia/sistema-digestorio/tipos-de-digestao.html |título=Tipos de Digestão |acessodata=17 de agosto de 2013 |autor= |coautores= |data=31 de maio de 2012 |ano= |mes= |formato= |obra= |publicado=Colégio Web |páginas= |língua= |língua2=pt |língua3= |lang= |citação= }}</ref> | |||
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* Digestão extracelular e extracorporal: ocorre totalmente fora das células, em cavidades do organismo ([[tubo digestivo]]). A partir de [[Nematelminto|nematóides]], seres heterotróficos multicelulares, a digestão é exclusivamente fora das células, podendo ocorrer fora do organismo, esta é chamada de digestão extracorporal, como os fungos. As que ocorrem no interior do organismo, digestão intracorporal, como acontece nos animais. | |||
* Digestão extra e intracelular: inicia-se no tubo digestivo e completa-se no interior da célula. É o que acontece nos celenterados, onde a digestão inicialmente se processa no interior da cavidade gastrovascular, e em seguida, as partículas parcialmente digeridas são captadas por células da [[gastroderme]], onde a digestão se completa intracelularmente. | |||
==Tipos de tubos digestivos== | |||
* Tubo incompleto: possui apenas uma abertura. Exemplos: hidra e planária. | |||
*:Nos animais mais simples o tubo digestivo tem apenas uma abertura que funciona simultaneamente como boca e como ânus, designando-se por tubo digestivo incompleto, protostomados. | |||
* Tubo completo: possui duas aberturas - uma boca e um ânus. Exemplos: minhoca e o ser humano. | |||
*:Nos animais, o tubo digestivo pode apresentar diferentes graus de complexidade, em certos organismos o tubo digestivo possui duas aberturas, uma para entrada dos alimentos, a boca, e outra por onde saem os resíduos alimentares, o ânus. Nesta situação trata-se de um tubo digestivo completo, deuterostomados. | |||
== Digestão em seres humanos == | |||
{{artigo principal|Aparelho digestivo}} | |||
No homem, todo o [[sistema digestivo]] mede cerca de nove metros de comprimento. Em uma pessoa adulta saudável este processo pode levar entre 24 e 72 horas. A fisiologia da digestão varia entre indivíduos, e é influenciada por diversos outros fatores tais como as características dos alimentos e o tamanho da refeição. | |||
=== Fases da secreção gástrica === | |||
* '''Fase cefálica''' - esta fase ocorre antes que a comida chegue ao estômago, e envolve a preparação do organismo para a alimentação e a digestão. A visão e o pensamento estimulam o [[córtex cerebral]]. O estímulo do sabor e do cheiro é enviados para o [[hipotálamo]] e o [[Bulbo raquidiano|bulbo]]. Em seguida, ele é encaminhado através do [[nervo vago]] e há liberação de [[acetilcolina]]. A secreção gástrica, nesta fase, aumenta em até 40%. A acidez no [[estômago]] não é [[tampão|tamponada]] pela comida neste ponto e, assim, atua para inibir as [[célula parietal|células parietais]] (secretoras de ácido), e as [[células G]] (secretoras de [[gastrina]]), ativadas pela secreção de [[somatostatina]] pelas [[células delta]]. | |||
* '''Fase gástrica''' - Esta fase dura de três a quatro horas. Ela é estimulada pela distensão do estômago devido à presença de alimento e à diminuição do [[pH]] no interior do órgão. A distensão ativa reflexos longos e mioentéricos. Isso propicia a liberação de acetilcolina, que estimula a secreção de mais suco gástrico. Como as proteína que estão no interior do estômago se ligam aos íons hidrogênios, há uma elevação do pH. A inibição da gastrina e da secreção ácido gástrico é suspensa. Isso faz com que as células G libertem gastrina, a qual, por sua vez, estimula as células parietais a secretar ácido gástrico. Este ácido é composto de cerca de 0,5% de [[ácido clorídrico]] (HCl), o que reduz o pH para o valor alvo de 1 a 3. A liberação de ácido também é desencadeada pela acetilcolina e [[histamina]]. | |||
* '''Fase intestinal''' - Esta fase tem duas etapas: a excitatória e a inibitória. A comida parcialmente digerida enche o duodeno. Isso desencadeia a liberação intestinal de gastrina. O reflexo vagal enterogástrica inibe núcleos, ativa fibras simpáticas e faz com que o [[piloro|esfíncter pilórico]] se contraia e impeça a entrada de mais alimentos. | |||
=== Cavidade oral === | |||
Em seres humanos, a digestão começa na [[boca]], também conhecida como cavidade bucal ou oral, na qual o alimento é [[mastigação|mastigado]]. A [[saliva]] é secretada em grandes quantidades (1 a 1,5 litros/dia) por três pares de grandes [[Glândula salivar|glândulas exócrinas salivares]] ([[Glândula parótida|parótidas]], [[Glândula submandibular|submandibulares]] e [[Glândula sublingual|sublinguais]]) e por muitas outras [[Glândula salivar menor|menores]] na cavidade oral, onde é misturada, com a ajuda da [[língua]], ao alimento mastigado. A saliva tem a função de limpar a cavidade oral, umedecer a comida e iniciar a digestão, pois contém [[enzima]]s como a [[amilase]], que ajuda na decomposição química de [[polissacarídeo]]s tais como o [[amido]] (quebrando-o em [[maltose]] e outros tipos de [[dissacarídeo]]s). Ela também contém muco, uma [[glicoproteína]] que ajuda a amaciar a comida. Uma enzima adicional, a lipase lingual, hidrolisa [[triglicerídeos]] de cadeia longa em glicerídeos parciais e [[ácidos graxos]] livres. | |||
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'''Fenômenos mecânicos''' | |||
*mastigação | |||
*deglutição(engolir) | |||
*movimentos peristálticos (contração e relaxamento da musculatura) | |||
'''Fenômenos químicos''' | |||
*insalivação | |||
*quimificação (processo de formação do quimo) | |||
*quilificação (processo de formação do quilo) | |||
*absorção (nutrientes e água: intestino delgado; apenas água: intestino grosso) | |||
{{Referências}} | |||
== Ligações externas == | |||
*{{link|1=pt|2=http://curlygirl.no.sapo.pt/digestao.htm|3=Sistema digestivo|4=no site Curlygirl.no.sapo.pt}} | |||
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[[Categoria:Fisiologia]] |
Edição das 17h52min de 2 de junho de 2017
A digestão é o conjunto das transformações químicas e físicas que os alimentos orgânicos sofrem ao longo de um sistema digestivo, para se converterem em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis. Ela tem a função de manter o suprimento de água, eletrólitos e nutrientes do organismo, num fluxo contínuo.[1]
Tipos de digestão
De acordo com o local da ocorrência, temos 3 tipos de digestão:[2]
- Digestão intracelular: ocorre somente no interior da célula. A partícula é englobada, por pinocitose ou fagocitose, sendo então digerida no interior de vacúolos através das enzimas lisossômicas. Esse tipo de digestão é encontrado em protozoários e poríferos.
- Digestão extracelular e extracorporal: ocorre totalmente fora das células, em cavidades do organismo (tubo digestivo). A partir de nematóides, seres heterotróficos multicelulares, a digestão é exclusivamente fora das células, podendo ocorrer fora do organismo, esta é chamada de digestão extracorporal, como os fungos. As que ocorrem no interior do organismo, digestão intracorporal, como acontece nos animais.
- Digestão extra e intracelular: inicia-se no tubo digestivo e completa-se no interior da célula. É o que acontece nos celenterados, onde a digestão inicialmente se processa no interior da cavidade gastrovascular, e em seguida, as partículas parcialmente digeridas são captadas por células da gastroderme, onde a digestão se completa intracelularmente.
Tipos de tubos digestivos
- Tubo incompleto: possui apenas uma abertura. Exemplos: hidra e planária.
- Nos animais mais simples o tubo digestivo tem apenas uma abertura que funciona simultaneamente como boca e como ânus, designando-se por tubo digestivo incompleto, protostomados.
- Tubo completo: possui duas aberturas - uma boca e um ânus. Exemplos: minhoca e o ser humano.
- Nos animais, o tubo digestivo pode apresentar diferentes graus de complexidade, em certos organismos o tubo digestivo possui duas aberturas, uma para entrada dos alimentos, a boca, e outra por onde saem os resíduos alimentares, o ânus. Nesta situação trata-se de um tubo digestivo completo, deuterostomados.
Digestão em seres humanos
No homem, todo o sistema digestivo mede cerca de nove metros de comprimento. Em uma pessoa adulta saudável este processo pode levar entre 24 e 72 horas. A fisiologia da digestão varia entre indivíduos, e é influenciada por diversos outros fatores tais como as características dos alimentos e o tamanho da refeição.
Fases da secreção gástrica
- Fase cefálica - esta fase ocorre antes que a comida chegue ao estômago, e envolve a preparação do organismo para a alimentação e a digestão. A visão e o pensamento estimulam o córtex cerebral. O estímulo do sabor e do cheiro é enviados para o hipotálamo e o bulbo. Em seguida, ele é encaminhado através do nervo vago e há liberação de acetilcolina. A secreção gástrica, nesta fase, aumenta em até 40%. A acidez no estômago não é tamponada pela comida neste ponto e, assim, atua para inibir as células parietais (secretoras de ácido), e as células G (secretoras de gastrina), ativadas pela secreção de somatostatina pelas células delta.
- Fase gástrica - Esta fase dura de três a quatro horas. Ela é estimulada pela distensão do estômago devido à presença de alimento e à diminuição do pH no interior do órgão. A distensão ativa reflexos longos e mioentéricos. Isso propicia a liberação de acetilcolina, que estimula a secreção de mais suco gástrico. Como as proteína que estão no interior do estômago se ligam aos íons hidrogênios, há uma elevação do pH. A inibição da gastrina e da secreção ácido gástrico é suspensa. Isso faz com que as células G libertem gastrina, a qual, por sua vez, estimula as células parietais a secretar ácido gástrico. Este ácido é composto de cerca de 0,5% de ácido clorídrico (HCl), o que reduz o pH para o valor alvo de 1 a 3. A liberação de ácido também é desencadeada pela acetilcolina e histamina.
- Fase intestinal - Esta fase tem duas etapas: a excitatória e a inibitória. A comida parcialmente digerida enche o duodeno. Isso desencadeia a liberação intestinal de gastrina. O reflexo vagal enterogástrica inibe núcleos, ativa fibras simpáticas e faz com que o esfíncter pilórico se contraia e impeça a entrada de mais alimentos.
Cavidade oral
Em seres humanos, a digestão começa na boca, também conhecida como cavidade bucal ou oral, na qual o alimento é mastigado. A saliva é secretada em grandes quantidades (1 a 1,5 litros/dia) por três pares de grandes glândulas exócrinas salivares (parótidas, submandibulares e sublinguais) e por muitas outras menores na cavidade oral, onde é misturada, com a ajuda da língua, ao alimento mastigado. A saliva tem a função de limpar a cavidade oral, umedecer a comida e iniciar a digestão, pois contém enzimas como a amilase, que ajuda na decomposição química de polissacarídeos tais como o amido (quebrando-o em maltose e outros tipos de dissacarídeos). Ela também contém muco, uma glicoproteína que ajuda a amaciar a comida. Uma enzima adicional, a lipase lingual, hidrolisa triglicerídeos de cadeia longa em glicerídeos parciais e ácidos graxos livres.
A ato de deglutir transporta os alimentos mastigados para o esôfago, passando pela orofaringe e hipofaringe. O mecanismo para engolir é coordenado pelo centro de deglutição no bulbo e na ponte. O reflexo é iniciado por receptores de toque na faringe, e daí o bolo alimentar é empurrado para a parte posterior da boca.
O bolo alimentar passa da faringe para o estômago, através dos movimentos peristálticos (tecido muscular liso) no esôfago, continuando a sofrer a acção da saliva. Ao chegar ao estômago, o bolo alimentar passará a sofrer a acção química do suco gástrico (que contem pepsina), transformando-se em quimo.
O quimo segue então para a região pilórica, atravessa o duodeno onde recebe os sucos intestinais e o suco pancreático que, com a ajuda de enzimas, decomporão ainda mais a massa alimentar, transformando-a em quilo, que entra no intestino delgado.
Aqui, pelo efeito dos movimentos peristálticos do intestino, o quilo vai sendo empurrado em direcção ao intestino grosso, enquanto vai ocorrendo a absorção dos nutrientes, com a ajuda das vilosidades intestinais. A parte que não é aproveitada do quilo é, finalmente, evacuada pelo ânus sob a forma de fezes.
Fenômenos mecânicos
- mastigação
- deglutição(engolir)
- movimentos peristálticos (contração e relaxamento da musculatura)
Fenômenos químicos
- insalivação
- quimificação (processo de formação do quimo)
- quilificação (processo de formação do quilo)
- absorção (nutrientes e água: intestino delgado; apenas água: intestino grosso)
Referências
- ↑ Fabiana Santos Gonçalves. «Sistema Digestivo» (em português). InfoEscola. Consultado em 17 de agosto de 2013
- ↑ «Tipos de Digestão» (em português). Colégio Web. 31 de maio de 2012. Consultado em 17 de agosto de 2013
Ligações externas
- «Sistema digestivo» (em português). no site Curlygirl.no.sapo.pt