Vinho espumante

Espumante (ou frisante) é um tipo vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. O Dióxido de carbono resulta de fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat).

As borbulhas de CO₂ que se formam durante o serviço são denominadas perlage. Em alguns lugares do mundo a palavra champagne é usada como sinônimo de espumante, o que é vedado inclusive por algumas legislações.

Exemplos de vinhos espumantes

• Alemanha:
  • Sekt
• Espanha:
  • Cava
  • Txacolí
  • Catalunha: Corpinnat; Cava
• França:
  • Champagne
• Itália:
  • Asti spumante
  • Franciacorta
  • Prosecco
  • Lambrusco
• Portugal:
  • Bairrada
  • Távora-Varosa
  • Melgaço
• Roménia:
  • Vin Spumos (Zarea)