Maturação

 Nota: Para o gênero de ficção, veja Amadurecimento (gênero). Para o single de Ávine Vinny, veja Maturidade (canção).

Maturação ou amadurecimento é o processo de desenvolvimento dos seres vivos ou suas partes no sentido de tornar o organismo apto para a reprodução. Em relação aos animais, diz-se que, nessa altura, eles atingem a maturidade sexual; os que ainda não atingiram a maturidade designam-se como "imaturos".

Maturação dos frutos

Na linguagem corrente, é comum falar-se da maturação das frutas no sentido de se encontrarem em condições de serem consumidas.

Classifica-se um fruto como maduro quando a sua semente se encontra totalmente formada e pronta para a disseminação. O fruto pode, então, adquirir características como: intensificação do cheiro, mudança da cor ou mesmo a queda do fruto de seu vegetal originário (ex: as maçãs que caem da macieira).

O antônimo de maduro é imaturo (ainda que, na linguagem corrente, se utilize a expressão "verde", devido à cor típica dos frutos ainda em desenvolvimento).

Maturação na visão psicológica humana

Dentro de uma visão psicológica, diz-se o ser humano maduro é aquele que tem uma grande experiência de vida e uma visão melhor da vida no seu sentido filosófico. Segundo Piaget, uma pessoa, para atingir a fase de maturação, tem que passar por vários estágios. O ser humano está sempre em transformação. Passa por várias experiências, assimilando e acomodando cada uma de acordo com suas necessidades. A maturação, nesse sentido, pode ocorrer após ou durante uma crise psicológica, desencadeada, geralmente, por algum evento importante na vida do indivíduo.

É um processo essencial no desenvolvimento individual. A maturação controla o crescimento físico e o tempo de aparecimento de atividades motoras, como os reflexos de arranhar, engatinhar e, mais tarde, os impulsos sexuais.

Maturação de alimentos

O termo também é bastante usual na produção de alimentos como queijos, carnes, vinhos e outras bebidas alcoólicas.

A maturação da manteiga dá-se por um processo de adição de fermentos lácteos, que desenvolvem o seu aroma e trabalham toda a sua textura.