Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis por neurônios olfatórios dos órgãos olfativos dos animais.[1]
Normalmente, chamam-se aromas a substâncias com um cheiro agradável e que, por isso, são utilizadas na culinária, na fabricação de perfumes e outros usos em que se pretenda mascarar um cheiro desagradável.
Uma das principais fontes de aromas naturais são as ervas aromáticas. Os aromas causam sensações físicas e psicológicas nos seres humanos e animais
Ver também
Referências
- ↑ Bastos, Deborah Helena Markowicz; Maria Regina Bueno Franco; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva; Natália Soares Janzantti; Márcia O. M. Marques. "Composição de voláteis e perfil de aroma e sabor de méis de eucalipto e laranja". Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.22 n.º 2 Campinas May/Aug. 2002. acessado em Scielo.br a 13 de maio de 2009
de:Aroma en:Flavor eo:Aromo fr:Arôme hu:Aroma it:Aroma nl:Smaakstof ru:Аромат simple:Flavor uk:Аромат
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