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Galinhada é um prato culinário[1] típico da culinária brasileira, mais especificamente dos estados de São Paulo, Minas Gerais (Triangulo Mineiro e Alto Paranaiba) e Goiás.[2] De origem bandeirante, consiste em arroz cozido e frango em pedaços cozido.[2] O tempero é composto de açafrão (que dá a cor amarelada típica ao arroz), vinagrete (opcional e à parte), e tutu de feijão. A galinhada tipicamente goiana leva guariroba (um tipo de palmito amargo) e pequi.
Referências
- ↑ GNT (7 de março de 2016). «Cozinha Prática Com Rita Lobo (Culinária) – Ep1 Galinhada». Consultado em 14 de dezembro de 2018
- ↑ 2,0 2,1 Isabela Henriques (5 de fevereiro de 2018). «Galinhada: aprenda a fazer esse prato típico brasileiro». Terra. Consultado em 14 de dezembro de 2018
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