Filé a Osvaldo Aranha é um prato homenageando o político gaúcho Osvaldo Aranha.[1] [2] Consiste em um filé mignon alto ou um contra filé, temperado com alho frito, acompanhado de batatas portuguesas, arroz branco e farofa de ovos.
Histórico
O prato recebeu seu nome em homenagem ao diplomata brasileiro Osvaldo Aranha, que entre as décadas de 1930 e 1940, costumava almoçar no Restaurante Cosmopolita [1] [3], cujo apelido era "Senadinho" na Lapa, Rio de Janeiro, local de concentração de políticos na época [1]. Ali o diplomata costumava almoçar o prato que levou seu nome. Osvaldo Aranha também pedia o mesmo prato no Café Lamas, que na ocasião também o incorporou ao cardápio.[1]
Referências
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 «Filé à Oswaldo Aranha - Tradição Carioca». Sindicato dos Bancários do Rio de Janeiro. 24 de fevereiro de 2015. Consultado em 13 de março de 2017. Cópia arquivada em 13 de março de 2017
- ↑ Fabiana Lopes Nalon de Queiroz (2008). «Alimentação regional saudável em unidades produtoras de refeições do sudeste brasileiro (especialmente página 10)» (PDF). Repositório Institucional da Universidade de Brasília. Consultado em 13 de março de 2017. Cópia arquivada (PDF) em 13 de março de 2017
- ↑ «A história do filé á Oswaldo Aranha e da sopa Leão Veloso, dois pratos típicos do Rio de Janeiro». Guia Quatro Rodas, Editora Abril. Consultado em 16 de janeiro de 2015
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