Capa do contrafilé

Predefinição:Carne bovina A Capa do contra filé ou simplesmente capa de filé é um tipo de corte da carne bovina localizado sobre a ponta do contrafilé, na traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,28% da carcaça traseira.^{[carece de fontes]} Como contém muitos nervos, sua textura é desigual.

Informação nutricional

Valor calórico	133,99 kcal	5%
Carboidratos	0,55 g	0%
Proteínas	21,63 g	43%
Gorduras totais	5,03 g	0%
Gorduras saturadas	1,60 g	6%
Colesterol	42,59 mg	14%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	11,62 mg	1%
Ferro	1,66 mg	12%
Sódio	82,97 mg	3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

• Coxão mole
• Picanha

Ligações externas

• «Pequeno manual da carne»