Beaujolais é um tipo de vinho francês, de Denominação de Origem Controlada, (AOC)[1][2] elaborado com a uva tinta Gamay.[1][3][4]
Tipos
Os Beaujolais podem ser dividos em quatro tipos:[5]
- Beaujolais nouveau - vinho jovem, sem envelhecimento
- Beaujolais - pouco envelhecido
- Beaujolais-Village - fabricado nos 38 vilarejos credenciados do Ródano[6]
- Beaujolais cru - com nomes dos domínios (appellation): Brouilly, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Chénas, Saint-Amour. Estes são os melhores.
Beaujolais nouveau
O Beaujolais mais conhecido é o Beaujolais nouveau, um vinho jovem que fica pronto para o consumo aproximadamente dois meses após a colheita. A chegada do beaujolais nouveau é celebrada pelos franceses, que recebem o vinho simultaneamente sempre na terceira quinta-feira do mês de novembro. Sua chegada é anunciada com a célebre frase Le Beaujolais Nouveaux est arrivée!!! [7]
É produzido a partir das uvas gamay, por um processo conhecido como maceração carbônica, onde as uvas fermentam em cubas sem esmagamento. A pele da uva é estourada pela fermentação.[8]
O Nouveau é um vinho muito frutado, leve e fresco. Deve acompanhar pratos igualmente leves e deve ser bebido a uma temperatura mais baixa que outros tintos: aproximadamente 14ºC. Deve ser consumido até seis meses da fabricação.[8]
Beaujolais
Representa a maior parte da produção, chegando a 53 hl/ano.[9] É comercializado durante o ano como um vinho das quatro estações. É um dos poucos vinhos que se adapta a diversas culinárias. Deve ser consumido em um ano ou dois a partir da colheita.
O Beujolais é um vinho frutado (morangos, framboesas, etc.), muito aromático, servido tradicionalmente na garrafa lyonesa de 46cl nos bouchons de Lyon e nos bistrôs parisienses.
Beaujolais-Village
Cerca de 1 250 viticultores produzem o Beaujolais-villages, em 38 vilas do Ródano e de Saône-et-Loire e 3 zonas geográficas de delimitação específica.[10][11]
O Beaujolais-Village é um vinho frutado e encorpado, que reflete as características de seu terroir.
Cultivados em solos de granito e areia, os Beaujolais-Village apresentam uma cor intensa, com reflexos cereja e grená, com aromas de frutos vermelhos onde dominam o cassis e o morango.
Anualmente são produzidos em torno de 50hl/ha de Beaujolais-Village nos 6,000ha de vinhas.[12]
Beaujolais cru
Beaujolais existe em 10 diferentes crus:
- Chiroubles, Brouilly, Régnié: vinhos leves, frutados e crocantes, com bagas vermelhas e especiarias;
- Juliénas, Fleurie, Côte de Brouilly, St-Amour : possuem estrutura sólida com taninos florais, aromas de violetas, íris e peônia.
- Chénas, Moulin-à-Vent e Morgon: ricos, intensos, minerais, com notas de ameixa e cereja. Podem ser conservados mais tempo do que outros Beaujolais (de 5 a 10 anos) e tornar-se melhor com o passar do tempo.
Referências
- ↑ 1,0 1,1 «Wein-plus - In Area Beaujolais AOC». Consultado em 15 de abril de 2009
- ↑ «Beaujolais.net - La reconnaissance par l'AOC» (em francês). Consultado em 15 de abril de 2009
- ↑ «Beaujolais.net - Un cépage : le Gamay noir à jus blanc» (em francês). Consultado em 15 de abril de 2009
- ↑ «Vins-du-beaujolais - Appellations» (em francês). Consultado em 15 de abril de 2009
- ↑ «Estação do vinho». Consultado em 16 de abril de 2009
- ↑ «Beaujolais.net -». Consultado em 16 de abril de 2009
- ↑ «RadioFranceInternacionale - Beaujolais Nouveau com sabor de crise». 20 de novembro de 2008. Consultado em 13 de abril de 2009
- ↑ 8,0 8,1 RUSSO, Didi. Ativa/M Editorial Gráfica, ed. Nem leigo nem expert - Manual básico do mundo do vinho. 2005. São Paulo: [s.n.] 52 páginas
- ↑ «Beaujolais.net - Um vinhedo único». Consultado em 16 de abril de 2009
- ↑ «Beaujolais - Beaujolais-villages : Mille et une histoires à conter !». Consultado em 17 de abril de 2009
- ↑ «Beaujolais.net - Information about Appellation Beaujolais». Consultado em 17 de abril de 2009
- ↑ «Vines.org - Beaujolais». Consultado em 17 de abril de 2009