Migas à alentejana

Migas alentejanas com entrecosto frito.

Migas alentejanas com entrecosto frito.

As migas à alentejana constituem um dos mais conhecidos pratos da gastronomia do Alentejo. Tal como as açordas e outros pratos desta região portuguesa, o ingrediente de base é o pão, produto tradicional do Alentejo. O pão a utilizar deve ter as características do pão tradicional alentejano. A carne utilizada é a de porco, outro produto com grandes tradições na região. Além do pão e a carne porco, leva alho, massa de pimentão e sal.

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• Migas