Redondo (freguesia)

Predefinição:Info/Freguesia O Redondo é uma freguesia portuguesa do concelho do Redondo, com 307,94 km² de área e 5 763 habitantes (2001). Densidade: 18,7 h/km².

Património

• Igreja do Orfanato de Nossa Senhora da Saúde ou Igreja do Colégio de Nossa Senhora da Saúde
• Anta da Vidigueira
• Prédio militar n.º 1, constituído por restos de muralha e torre de menagem do Castelo de Redondo
• Anta da Herdade das Dessouras ou Anta da Herdade das Tessouras
• Anta da Herdade da Candieira
• Pelourinho de Redondo
• Igreja da Misericórdia do Redondo ou Igreja do Hospital da Santa Casa da Misericórdia
• Convento de São Paulo ou Convento de São Paulo da Serra de Ossa ou Convento da Serra D'Ossa

Gastronomia

A gastronomia é um dos grandes motivos de tantos visitantes no Redondo.

Onde a Gastronomia é uma das mais prestigiadas da vila onde tem como base o queijo, o vinho, o mel, o azeite, os enchidos e o pão. Quase todos os visitantes que vão ao redondo levam uma amostra destas gastronomias, onde cada uma tem as suas características. O mais conhecido é o vinho uma vez que algum dele se encontra a venda em hipermercados. Ao falarmos do Redondo temos obrigatoriamente de falar da cultura da vinha, de onde é produzido um vinho incomparável, que se tem mantido desde os primórdios da humanidade que está ligado a história e a cultura deste povo. Neste território, a cultura da vinha é anterior à ocupação romana, mas foi com estes que a vinha e a exploração agrícola conheceram o avanço técnico. Mas existem ainda algumas marcas deixadas pelos romanos através dos equipamentos, que ainda hoje são conhecidos e alguns utilizados pelas pessoas que nelas trabalham. Como por exemplo as talhas que são utilizadas para a fermentação, conservação, transporte e armazenamento do vinho no Alentejo. A Adega Cooperativa do Redondo tem vários tipos de vinho mas onde o mais famoso é o Anta da Serra e o Porta da Ravessa. Que têm variação de vinho branco e tinto.

O queijo é um alimento que tem sempre cabimento nas merendas das pessoas ou então serve só como conduto para um naco de pão Alentejano. Tem fama de também ser um bom acompanhamento para fruta, doces, ou ate mesmo mel.

Os queijos artesanais são produzidos por técnicas tradicionais que incluem designadamente, as condições de produção de leite, higiene na ordenha, conservação do leite e o fabrico do produto. Comercialmente estes queijos podem ter três tipos. Os queijos pequenos de uma pasta dura de peso entre as 60g e 90g. Os queijos de merendeira que podem ser de pasta dura com peso entre 120g e 200g.E de pasta semi-dura com peso de 200g a 300g. A tradição deste concelho, é de queijo de alta qualidade, protegidos por regulamentação que DOP (Denominação de Origem Protegida) e a IGP (Indicação Geográfica Protegida). Estes têm o seu nome regulamentado por legislação própria que os vai proteger de quaisquer imitação e falsificação, garantindo a sua qualidade e carácter genuíno.

O mel produzido no Redondo tem uma cor clara. Mas a tonalidade depende da região em que é produzido e da sua composição plínica (da flora que serve de pasto às abelhas).

A cristalização deste mel é fina e compacta. É proveniente da abelha Apis melífera. Este mel é proveniente das pastagens naturais das serras.

Existem vários tipos de mel: o Rosmaninho, o Soagem, de Eucalipto, de Laranjeira e o Multifloral.

O azeite esteve desde sempre ligado aos hábitos alimentares deste povo. Onde não estava só ligado á alimentação que era feita toda com azeite mas também a conservação de alimentos que eram guardado dentro de azeite para poderem ser conservados de um ano para o outro.

São típicos desta região os azeites espessos, frutados, com cor amarela e por vezes esverdeados. É um produto de especial qualidade e de preservada garantia que nos oferece a natureza. Os enchidos são uma das atracções na gastronomia porque o Alentejo é um dos destinos da matança do porco, e da preparação dos enchidos onde são seleccionados os melhores pedaços para a sua elaboração. Era também tradição as famílias numerosas matarem dois porcos de onde retiravam dois presuntos e a restante carne ficava para os enchidos. Existem vários tipos de enchidos como o paio, a linguiça, o painho, a cacholeira e as farinheiras. Onde cada uma tem as suas próprias característica, sendo o mais apreciado o paio.

Como não poderia deixar de ser todos estes alimentos terão de ser acompanhados com um bom pão alentejano. Que no Redondo o pão mais produzido continua a ser o pão de trigo. Que no Alentejo é utilizado nas sopas.

Todos estes alimentos servem de cartão-de-visita ao redondo e não a visitante que não vá a vila e leve um destes para comer na sua casa com a sua família.