Tucumã

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Tucumã
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Liliopsida Ordem: Arecales Família: Arecaceae Género: Astrocaryum Espécie: Astrocaryum aculeatum
Sinónimos
Astrocaryum tucuma

Tucumã (Astrocaryum aculeatum), acaiúra, acuiuru, coqueiro-tucumã, tucum, tucumã-açu, tucumã-arara, tucum-açu, tucumaí-da-terra-firme, tucumãí-uaçu, tucumã-piririca, tucumã-purupuru, tucum-do-mato ou tucumã-do-amazonas é uma palmeira que chega a medir até 15 metros, geralmente solitária, de estipe com faixas de espinhos negros, folhas ascendentes, inflorescência ereta e frutos amarelos com tons avermelhados.

Etimologia

Astrocaryum aculeatum MHNT

"Tucumã" é procedente do tupi tuku'mã.

Características

É uma palmeira nativa da Colômbia e de Trinidad ao Brasil, especialmente dos estados do Acre, Amazonas, Pará, Rondônia e Roraima, sendo explorada ou cultivada por seu palmito e frutos comestíveis (dos quais se faz uma espécie de vinho), pela sua madeira, usada para fazer brincos, pelo óleo das sementes, utilizado em cozinha, e também pelas folhas, das quais se extrai fibra de tucum para a confecção de redes e cordas que resistem à água salgada.

Óleo

O fruto do tucumã é composto por um caroço lenhoso de cor quase preta, que contém uma amêndoa de massa branca, oleaginosa, bastante dura e recoberta por uma polpa amarelo-alaranjada, de pouca consistência e oleosa.

Principalmente no estado do Amazonas, com destaque à cidade de Manaus, a capital, a polpa do Tucumã é bastante consumida em forma de sanduíches. A procura é tanta que o preço da "massa", polpa, em Quilo grama facilmente ultrapassa aos R$50,00 (2022).

Dois tipos de óleos são produzidos por este fruto: o óleo da polpa externa e o óleo da amêndoa. O óleo encontra-se, no fruto, na seguinte proporção:

Óleo de Tucumã

Parte do fruto	R. Bolton (%)	Autor (%)
Óleo na polpa externa	47,50	33,00
Óleo na amêndoa	32,50 - 43,50	36,50
Óleo na semente inteira	21,20	20,94

Industria cosmética

O óleo da polpa do tucumã é usado para a fabricação de sabão. Aliem disso, pelas suas propriedades ricas em ômega 3,6 e 9, o óleo é bastante empregado em produtos cosméticos para a hidratação da pele, loções corporais e produtos capilares para cabelos danificados.

Composição acido graxos do óleo de Tucumã (Polpa)

Palmitico	25,7%
Oléico	65,67%
Lonoleico	3,65%
Linolênico	4,97%

Dados fisico-quimico

Indices	Unidades	Valores de referencia
Acidos graxos livres	%	1,4562
Indice de refração	-	1,4562
Indice de Iodo	gl2/100g	82
Indice de saponificação	mg KOH/g	188,4
Materia insaponificavel	%	1,4
Ácidez	mgKOH/g	2,58
Indice de Peroxido	meq/Kg	1,72
Densidade	gr/ltr	0,982
Ponto de fusão	ºC	27-35