Trissacarídeos são carboidratos da classe dos oligossacarídeos que, por hidrólise, originam três monossacarídeos. Por exemplo, o trissacarídeo rafinose origina os monossacarídeos glicose, frutose e galactose:
- Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galactose
Um grande número de trissacarídeos ocorre livremente na natureza. A rafinose é encontrada em abundância no açúcar da beterraba e em muitas outras plantas superiores. A melezitose é encontrada na seiva de algumas coníferas.[1]
Referências
- ↑ NELSON, KAY YARBOROUGH; Lehninger, Albert Lester; COX (1 de janeiro de 2002). Lehninger Princípios de bioquímica. [S.l.]: Sarvier. ISBN 9788573781250
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