O tiramissu[1] (em língua italiana, tiramisù, Predefinição:IPA-tudo) é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária da cidade de Treviso, na região do Vêneto,[2] [3] e que consiste em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine (item este que pode ser substituído por pão de ló), embebidas em café expresso (confeiteiros/as profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, por ele ser mais prático e econômico para executar grandes quantidades da receita[4]), entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, e polvilhadas com cacau em pó e café. Mas a receita original comporta muitas variações. [5]
Etimologia
"Tiramissu" procede do vêneto tirame-sú e do italiano tirami su, de tira + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético.[6][7]
História
Há diversas hipóteses sobre a origem do tiramisù:
- Uns a localizam no século XX, após a Segunda Guerra Mundial, em Treviso, Vêneto, no restaurante "Da Alfredo", a primeira casa do grupo "Torlá". O nome viria da sobremesa energética "che ti tira su" (que te faz levantar) usada para revigorar boêmios,[8] em especial nas noitadas dos bordéis (case chiuse) do Vêneto[9]. Todavia, o próprio restaurante não reivindica sua criação.[8]
- Outra possibilidade é que tenha sido criado no restaurante Le Beccherie, em Treviso, no início dos anos 1950.[2]
- Outros a consideram como originária de Florença, Toscana, num banquete em homenagem a Cosme III de Médici (1642 - 1723), quando foi chamada "Zuppa del Duca".[10]
É a sobremesa preferida do Papa Bento XVI.[11]
Referências
- ↑ «Tiramissu». Consultado em 27 de setembro de 2020
- ↑ 2,0 2,1 «The History of Tiramisu' Cake - Where and How this Famous Dessert was Invented». Consultado em 28 de maio de 2012. Arquivado do original em 4 de junho de 2012
- ↑ Tiramisu' - dolce tipico trevigiano
- ↑ Stack Exchange: Seasoned Advice - Seasoned Advice is a question and answer site for professional and amateur chefs. «Why do baking recipes call for instant coffee instead of fresh ground coffee? (05/09/2013)». Consultado em 24 de setembro de 2015
- ↑ L'arte del Tiramisù - modi e mode per preparare il tiramisù
- ↑ Dizionario Italiano Sapere: "tiramisù".
- ↑ «The History of Tiramisu' Cake - Where and How this Famous Dessert was Invented». Consultado em 28 de maio de 2012. Arquivado do original em 4 de junho de 2012
- ↑ 8,0 8,1 Pontifica Universidade Católica. «Doce libertino». Consultado em 13 de dezembro de 2009
- ↑ "O doce que as cafetinas italianas ofereciam aos clientes dos bordeis". Revista Gosto, nº9, abril de 2010, p.98 por J.A. Dias Lopes
- ↑ LOPES, José Antônio Dias, A rainha que virou pizza. Cia. Editora Nacional, 2007.
- ↑ Veja. «Sabor do tempo». Consultado em 13 de dezembro de 2009
" class="attachment-atbs-s-4_3 size-atbs-s-4_3 wp-post-image" alt="O que estudar para o enem 2023">
" class="attachment-atbs-s-4_3 size-atbs-s-4_3 wp-post-image" alt="Qual melhor curso para fazer em 2023">
" class="attachment-atbs-s-4_3 size-atbs-s-4_3 wp-post-image" alt="Enem: Conteúdos E Aulas On-Line São Opção Para Os Estudantes">
" class="attachment-atbs-s-4_3 size-atbs-s-4_3 wp-post-image" alt="Como Fazer Uma Carta De Apresentação">
" class="attachment-atbs-s-4_3 size-atbs-s-4_3 wp-post-image" alt="Como Escrever Uma Boa Redação">
" class="attachment-atbs-s-4_3 size-atbs-s-4_3 wp-post-image" alt="Concurso INSS edital 2022 publicado">
