Nota: Para outros significados, veja Palomino (desambiguação).Predefinição:Info/Uva Palomino é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, muito popular em Espanha e na África do Sul, sendo conhecida mundialmente como principal uva utilizada para a produção de xerez.[1]
É típica da região de Jerez de la Frontera e apesar de vigorosas e resistentes a doenças, quando plantadas fora da região produzem vinhos sem graça e sem a acidez necessária.[1][2] A palomino possui sabor e aroma neutros e por esta falta de expressão são as uvas ideais para a composição do xerez.[2] Não é uma boa uva para vinhos de mesa.
Referências
- ↑ 1,0 1,1 «VINES.ORG - Palomino» (em Inglês). Consultado em 11 de junho de 2009. Arquivado do original em 28 de fevereiro de 2009
- ↑ 2,0 2,1 MacNeil, Karen. http://books.google.com.br/books?id=TZqRCaSuC0MC&pg=PA373&lpg=PA373&dq=uva+palomino&source=bl&ots=TIVVGVIO_L&sig=hOL_aTPF1mI3Ydb7q4nkdbcKbAY&hl=pt-BR&ei=rk8wSuiCA6Kxtgeb0M2ADA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=5#PPA373,M1
|capítulourl=missing title (ajuda). In: Ediouro Publicações. Bíblia do Vinho, A. 8500012951 Edição 4 ed. [S.l.: s.n.] 373 páginas
Palomino dada também a cor de equinos. Exemplo: Baio Amarilio com as crinas Loiras
PBA, MS 04/10/11 DMON
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