Espelta

trigo
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Classificação científica
Reino:	Plantae;
Superdivisão:	Spermatophyta;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Liliopsida;
Ordem:	Poales;
Família:	Poaceae;
Género:	Triticum;
Espécie:	T. spelta;

A espelta ou trigo-vermelho^[1] (Triticum spelta) é uma espécie da família das gramíneas, próxima do trigo. Muito consumida em partes da Europa desde a Idade do Bronze até a Idade Média, hoje é pouco plantada, embora ainda seja cultivada na Europa Central e na Itália e tenha encontrado um novo mercado na área de alimentos saudáveis. Algumas classificações consideram a espelta uma subespécie do trigo comum (T. aestivum), dando-lhe o nome científico Triticum aestivum subsp. spelta.