Caulerpa

Caulerpa
	; Caulerpa prolifera.
Classificação científica
Reino:	Protista;
Divisão:	Chlorophyta;
Classe:	Ulvophyceae;
Ordem:	Caulerpales;
Família:	Caulerpaceae;
Género:	Caulerpa; J.V.Lamouroux, 1809
Espécies
	Caulerpa lentillifera; Caulerpa racemosa; Caulerpa taxifolia; Caulerpa sertularioides; e muitas outras.

'''Caulerpa''' é um género de algas marinhas da família Caulerpaceae da divisão Chlorophyta (algas verdes). Como consistem em uma única célula com vários núcleos, acredita-se que se tratam das maiores células do mundo. Uma espécie no Mar Mediterrâneo chega a atingir mais de 3m de comprimento, com 200 ramificações.

Algumas espécies, especialmente a Caulerpa lentillifera e a Caulerpa racemosa, são conhecidas como grampo-do-mar ou caviar-verde, e têm um sabor apimentado. São consumidas na cozinha da Indonésia, às vezes frescas, ou cozidas com açúcar. São cultivadas na província de Cebú, nas Filipinas, para consumo doméstico, e exportadas para o Japão. Pesquisas ainda não confirmadas asseguram que o alcalóide Caulerpina, encontrado em Caulerpas, pode envenenar.