Anko (doce)

Uma vasilha de anko.

Mochi recheado com anko.

Predefinição:Nihongo é uma pasta doce, feita de feijão vermelho, ou azuki, que teve origem no Japão.^[1] É utilizada nas culinárias chinesa, japonesa e coreana. É feita com os feijões cozidos (com ou sem casca), adicionando-se açúcar ou mel.^[2] A casca dos feijões pode ser removida na peneira antes de adoçar, o que torna a pasta mais leve e homogênea.^[3]

Usos

A Pasta de feijão vermelho é usada em muitos doces japoneses, como:

O herói do desenho Anpanman é um pão de anpan antropomorfo com recheio de anko.
Anko também é o primeiro nome de uma personagem popular do mangá/anime Naruto. Anko e Mitarashi, o sobrenome dela, são ingredientes de sua comida favorita, Dango.

↑ «Feijão Azuki». Cozinha Técnica (em português). 7 de fevereiro de 2019. Consultado em 27 de dezembro de 2020
↑ Ono, Marisa (8 de agosto de 2007). «Koshi-an». Marisa Ono - Delícia (em português). Consultado em 27 de dezembro de 2020
↑ «Pasta doce de feijão vermelho (Anko) - 餡子». Receitas Culinárias (em português). Consultado em 27 de dezembro de 2020

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