Este artigo não cita fontes confiáveis. (Outubro de 2012) |
Afogado é um prato da culinária brasileira. É um ensopado de carne de vaca, servido com farinha de mandioca, típico da comida caipira com receita originária do Vale do Paraíba. É muito difundido pela região e também pelo litoral de norte e sul de São Paulo.
Foi uns dos alimentos dos tropeiros na busca da saga do ouro nas Minas Gerais.
Preparado em grandes quantidades e servido nas Festas Religiosas em diversas cidades, seja nas Quermesses ou nas Festas do Divino, Corpus Christi, Romaria Fluvial pelo rio Paraíba do Sul e outras.
Atualmente as maiores referências sobre essa cultura culinária são as cidades de São Luiz do Paraitinga e Mogi das Cruzes, ambas localizadas no estado de São Paulo.